Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crème de pois cassés
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Calories par portion 478
calories
calories
Portion
152 g
152 g
CG=10.2
IG=25
IG=25
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 250 g de pois cassés
- 25 cl de crème épaisse
- 2 oignons jaunes
- 3 tranches de pain de campagne
- 100 g de lard fumé
- 40 g de beurre
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 05 minutes
( 15 min. de préparation / 50 min. de cuisson )
1. Pelez et hachez (coupez en petits morceaux) les oignons.
2. Coupez le lard en lardons (un petit bâtonnet de porc).
3. Passez rapidement les pois cassés sous l'eau courante et égouttez-les.
4. Mettez le beurre dans une cocotte (une casserole sans manche), ajoutez les oignons hachés et laissez cuire 2 min. Ajoutez les pois, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), couvrez-les d'eau, fermez l'autocuiseur et laissez cuire à feu doux 45 min.
5. Faites dorer les lardons dans une petite poêle.
6. Coupez le pain en croûtons, faites-les griller.
7. Lorsque les pois cassés sont cuits, retirez le bouquet garni puis passez le contenu de la cocotte au mixer pour réduire le tout en purée.
8. Reversez cette purée dans la cocotte, ajoutez la moitié de la crème puis les lardons, salez, poivrez et faites chauffer quelques minutes.
9. Servez accompagné du reste de crème fraîche et de petits croûtons grillés.
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Diététique
Calories
2870 calories pour le plat, 478 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 39 g | 235 g | 32 % |
| Lipides | 28 g | 167 g | 51 % |
| Protides | 20 g | 117 g | 16 % |
| Fibres | 12 g | 70 g | 7.7 g/100 g |
| Cholestérol | 85 mg | 507 mg | 55.6 mg/100 g |
| Sodium | 507 mg | 3039 mg | 333.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 90 g | 9.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crème de pois cassés vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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