Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 29 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette blancs de dinde sauce aux poireaux :
Blancs de dinde sauce aux poireaux
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 351
calories
calories
Portion
484 g
484 g
CG=8.1
IG=29
IG=29
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de carotte
- 50 cl de bouillon de volaille
- 3 blancs de poireaux
- 1 botte de cresson
- 10 cl de crème
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl de porto
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 pincée de sucre en poudre
- 4 viandes blanche de dinde
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Faites cuire les carottes pelées et coupées en rondelles avec 30 g de beurre, le sucre et le sel en les couvrant d'eau froide. La casserole étant découverte les carottes doivent être cuites lorsque toute l'eau est évaporée (35 à 40 min).
2. Faites cuire les blancs de dinde dans le bouillon assaisonné et complété par de l'eau de façon à ce que les blancs soient couverts. Comptez 20 à 30 min de cuisson selon l'épaisseur de la viande.
3. Égouttez les blancs, gardez-les au chaud dans un fond de bouillon.
4. Laissez réduire le reste du bouillon de cuisson de moitié sur feu vif.
5. Faites fondre dans 20 g de beurre les échalotes hachées et les poireaux nettoyés et émincés. Ajoutez le cresson nettoyé puis le bouillon réduit et le porto. Laissez cuire 5 min.
6. Liez ensuite cette sauce avec la crème battue avec les jaunes d'œufs. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mettez les blancs dans cette sauce.
Mots clés / tags : blanc dinde sauce poireau, recette facile blancs de dinde sauce aux poireaux, recette de cuisine légumes, plat principal poireau, recette de cuisine poireau, recette dinde, plat principal dinde, recette de cuisine viandes, blancs de dinde sauce aux poireaux maison
Conseil sur la recette «blancs de dinde sauce aux poireaux»
Vous pouvez mixer la sauce et en faire une sauce crémeuse dont vous napperez la viande.
Diététique
Calories
1404 calories pour le plat, 351 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 29 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sucre en poudre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 111 g | 31 % |
| Lipides | 24 g | 96 g | 61 % |
| Protides | 7 g | 26 g | 7 % |
| Fibres | 7 g | 29 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 219 mg | 876 mg | 45.2 mg/100 g |
| Sodium | 545 mg | 2181 mg | 112.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 54 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette blancs de dinde sauce aux poireaux
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de blancs de dinde sauce aux poireaux vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de poireauPlats principaux à base de dindePlats principaux à base de légumesPlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de poireauPlats principaux à base de dindePlats principaux à base de légumesPlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette de sauce a la creme pour viande
- blanc de dinde au poireau
- blanc de dinde sauce aux poireaux weight watchers
- sauce poireau
- sauce aux poireau
- sauce au poireau
- recette avec de la dinde
- recette blancs de dinde
- recette weight watchers dinde poireaux
- aile de raie
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette blancs de dinde sauce aux poireaux :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :