Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Navets farcis panachés
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Calories par portion 255
calories
calories
Portion
324 g
324 g
CG=8.9
IG=56
IG=56
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 kg de navet
- 200 g de champignon de paris
- 1 gros oignon jaune
- 100 g de poitrine de veau
- 100 g de chair à saucisse
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 2 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Choisissez 4 petits navets par personne.
2. Épluchez les navets. Coupez un chapeau sur chaque navet et creusez l'intérieur. Plongez les navets 5 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
3. Préparez la farce : mélangez la poitrine de veau hachée, la chair à saucisse avec l'oignon finement émincé et la moitié du persil. Assaisonnez. Ajoutez 1 c. à soupe de crème et le jaune d'œuf.
4. Répartissez la farce dans la moitié des navets.
5. Nettoyez et essuyez les champignons. Hachez-les finement avec les échalotes épluchées.
6. Mettez un morceau de beurre à fondre dans une poêle. Laissez mijoter les échalotes et les champignons durant 5 minutes en mélangeant. Salez et poivrez.
7. Incorporez le reste de crème fraîche et de persil haché dans les champignons.
8. Répartissez la farce dans les navets restants.
9. Préchauffez votre four à 180°C.
10. Badigeonnez un plat à gratin de beurre. Disposez-y les navets farcis. Versez un verre d'eau au fond du plat. Répartissez le beurre restant sur les navets.
11. Enfournez 45 minutes à 180°C en arrosant souvent.
Servez tel quel ou avec une viande blanche.
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Diététique
Calories
1535 calories pour le plat, 255 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 95 g | 23 % |
| Lipides | 18 g | 107 g | 60 % |
| Protides | 10 g | 61 g | 15 % |
| Fibres | 5 g | 30 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 113 mg | 680 mg | 35 mg/100 g |
| Sodium | 152 mg | 909 mg | 46.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 55 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de navets farcis panachés vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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