Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Soufflé d'endives
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 550
calories
calories
Portion
364 g
364 g
CG=7.2
IG=38
IG=38
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 50 cl de lait
- 3 endives
- 4 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de lardon fumé
- 50 g de beurre
- 40 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- chapelure
- sel
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Lavez les endives et coupez-les en julienne. Faites-les revenir dans l'huile avec sel, poivre et muscade, mouillez avec un filet d'eau et laissez braiser jusqu'à évaporation 15 min environ.
2. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle.
3. Chauffez 40 g de beurre, mélangez-y la farine, délayez avec le lait puis ajoutez les lardons ou du jambon cuit, le fromage, les jaunes d'œufs et les endives.
4. Battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-la à votre préparation.
5. Chauffez le four à 200°C
6. Beurrez un plat à soufflé, saupoudrez-le de chapelure et remplissez-le aux trois-quarts avec la préparation.
7. Faites cuire au bain-marie durant 20 minutes à 200°C. Servez immédiatement.
Mots clés / tags : souffle endive, recette facile soufflé d'endives, recette de cuisine légumes, plat principal endive, recette de cuisine endive, soufflé d'endives maison
Diététique
Calories
2204 calories pour le plat, 550 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 29.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 19 g | 75 g | 13 % |
| Lipides | 39 g | 157 g | 64 % |
| Protides | 31 g | 123 g | 22 % |
| Fibres | 3 g | 14 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 334 mg | 1336 mg | 91.7 mg/100 g |
| Sodium | 986 mg | 3944 mg | 270.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 71 g | 4.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soufflé d'endives
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de soufflé d'endives vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base d'endivePlats principaux à base de légumes
Plats principaux à base d'endivePlats principaux à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- soufflé d'endive
- souffle endive calorie
- recette souffle au endive
- recette souffle aux endives
- souffle d'andive
- recette soufflé endives
- soufflé endives
- soufflé au endives
- soufflé aux endives
- soufflé endive
- endive souffle
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :