Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte aux légumes
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Calories par portion 227
calories
calories
Portion
176 g
176 g
CG=9
IG=45
IG=45
IG Bas
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 1 fond de tarte de pâte brisée
- 100 g de crème épaisse
- 1 oignon jaune
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à caf. de thym
- ¼ c. à caf. de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Faites précuire le fond de tarte en pâte brisée 10 min à four chaud.
2. Lavez les courgettes, pelez les carottes puis émincez (coupez en tranches minces) les légumes.
3. Faites suer (c'est faire chauffer sans coloration) dans l'huile l'oignon haché (coupé en petits morceaux) avec les carottes, thym, laurier émietté, sel, poivre et le fenouil si vous l'utilisez durant 10 min.
4. Ajouter alors les courgettes et continuez la cuisson 10 autres min. Ajoutez un peu d'eau au besoin.
5. Préchauffez le four à 225°C.
6. Disposez les légumes sur le fond de tarte.
7. Battez (mélangez énergiquement) la crème avec le fromage, la ciboulette et l'assaisonnement, versez sur les légumes.
8. Faites cuire 35 min au four à 225°C. Servez tiède.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Conseil sur la recette «tarte aux légumes»
Vous pouvez ajouter à ces légumes des lamelles de fenouil (bulbe) ou des petits morceaux de céleri en branches.
Diététique
Calories
1819 calories pour le plat, 227 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient thym n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 157 g | 33 % |
| Lipides | 15 g | 118 g | 56 % |
| Protides | 5 g | 43 g | 9 % |
| Fibres | 3 g | 23 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 5083 mg | 40665 mg | 2886.1 mg/100 g |
| Sodium | 242 mg | 1932 mg | 137.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 32 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tarte aux légumes
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Cette recette de cuisine de tarte aux légumes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet frit
- Paupiettes de veau
- Poulet aux olives
- Blanquette
- Quiche
- Estouffade
- Bouillabaisse
- Mousseline
- Poivrons farcis
- Oeufs brouillés
- Curry d'agneau
- Boulettes de viande
- Papillote
- Daurade farcie
- Gratin
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