Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gratin de courgettes aux herbes
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Calories par portion 817
calories
calories
Portion
533 g
533 g
CG=3.6
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 750 g de courgette
- 500 g de tomate rouge
- 200 g de crème liquide
- 200 g de jambon blanc
- 200 g de lardon fumé
- 150 g de parmesan râpé
- 1 gros oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 c. à soupe d'origan
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 20 minutes
( 1 h 20 min. de cuisson )
1. Faire chauffer l'huile de coco, y faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon émincé (coupé en tranches minces) et l'ail écrasé, les lardons (un petit bâtonnet de porc) et le talon de jambon coupé en dés (de forme cubique), laisser blondir (c'est faire légèrement rissoler).
2. Ajouter les courgettes non-pelées coupées en rondelles fines de 1/2 cm. Laisser cuire sur feu vif pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
3. Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes. Mélanger bien et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 à 45 minutes, le temps d'évaporation, jusqu'à obtenir un fond de sauce assez épais. Les courgettes doivent être tendres.
4. Chauffer le four à 220°C.
5. Mettre cette préparation dans un plat à gratin. Mélanger la chapelure, le persil, la ciboulette, le basilic, l'origan, le parmesan, la crème liquide, le sel et le poivre. Napper (c'est recouvrir) les courgettes de ce mélange.
6. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) durant 10 minutes à 220°C. Servir brûlant dans le plat de cuisson.
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Diététique
Calories
3269 calories pour le plat, 817 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 44.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 81 g | 9 % |
| Lipides | 62 g | 249 g | 67 % |
| Protides | 46 g | 185 g | 22 % |
| Fibres | 3 g | 14 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 162 mg | 648 mg | 30.4 mg/100 g |
| Sodium | 2523 mg | 10093 mg | 473.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 35 g | 140 g | 6.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de gratin de courgettes aux herbes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet au citron
- Potée
- Piperade
- Oignons farcis
- Paupiette
- Porc farci
- Chou farci
- Sauté de veau
- Courgettes farcies
- Cassoulet
- Risotto
- Artichauts farcis
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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