Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Croquettes de courgettes
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Calories par portion 240
calories
calories
Portion
321 g
321 g
CG=2.3
IG=20
IG=20
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de courgette
- 3 œufs
- 100 g d'olive verte
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Lavez les courgettes, râpez-les et disposez-les dans une poêle anti-adhérente et gardez-les sur le feu 20 min environ jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et qu'elles forment une crème épaisse.
2. Ôtez du feu et mélangez avec deux œufs battus les olives dénoyautées et concassées (c'est réduire en menus fragments), la farine et le cumin. Salez et poivrez.
3. Enfarinez les mains et formez des croquettes rondes. Aplatissez-les légèrement passez-les dans l'œuf battu puis dans la farine.
4. Faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras) 10 min dans une poêle contenant de l'huile très chaude.
5. Après les avoir retirées égouttez-les sur du papier absorbant. Servez très chaud.
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Diététique
Calories
961 calories pour le plat, 240 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage, à faible indice glycémique et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 45 g | 17 % |
| Lipides | 19 g | 77 g | 67 % |
| Protides | 9 g | 37 g | 14 % |
| Fibres | 4 g | 15 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 190 mg | 761 mg | 59.3 mg/100 g |
| Sodium | 479 mg | 1914 mg | 149.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 14 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de croquettes de courgettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Ragoût
- Poulet sauté
- Blanquette
- Ratatouille
- Tarte à l'oignon
- Petits légumes
- Brochettes de poulet
- Filets de cabillaud
- Champignons farcis
- Feuilleté
- Sauce piquante
- Reste de pot-au-feu
- Poulet aux poivrons
- Daurade farcie
- Gratin
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