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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Courgettes farcies au mouton [3]
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Calories par portion 245
calories
calories
Portion
357 g
357 g
CG=4.4
IG=25
IG=25
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 courgettes
- 200 g d'épaule d'agneau
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 4 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 1 branche de thym
- ½ c. à caf. d'ail en poudre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Coupez les petites courgettes en deux dans la longueur. Creusez l'intérieur de chacune d'elles. Hachez (coupez en petits morceaux) la chair retirée.
2. Hachez une grosse échalote et faites-la fondre dans 1 c. à caf. d'huile.
3. Mélangez la chair des courgettes à l'épaule d'agneau hachée, l'œuf, le cumin, le thym effeuillé, l'échalote. Salez, poivrez.
4. Chauffez le four à 180°C.
5. Farcissez (c'est remplir de la préparation) chacune des moitiés de courgette.
6. Dans une coupelle, mélangez la chapelure et l'ail en poudre. Répartissez ce mélange sur les courgettes. Arrosez-les (c'est verser un liquide) d'un filet d'huile d'olive et disposez-les dans un plat à gratin.
7. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) pour 25 min de cuisson au four à 180°C.
Les courgettes farcies se mangent chaudes ou froides, natures ou accompagnées d'une concassée de tomates.
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Diététique
Calories
981 calories pour le plat, 245 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 69 g | 26 % |
| Lipides | 14 g | 57 g | 49 % |
| Protides | 16 g | 62 g | 23 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 93 mg | 373 mg | 26.1 mg/100 g |
| Sodium | 107 mg | 426 mg | 29.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 14 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de courgettes farcies au mouton vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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