Quiche au chou-fleur et champignons
calories
391 g
IG=9
Ingrédients
- 150 g de chou-fleur
- 75 g de champignon de paris
- 1 œuf
- 40 g d'épinard haché surgelé
- 30 g de crème épaisse
- 30 g d'amande en poudre
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 10 g de lardon fumé
- 2 c. à caf. de graine de chia
- sel
- poivre
1. Râper le chou-fleur. Mixer les graines de chia.
2. Chauffer le four à 240°C.
3. Mélanger le chou-fleur avec les amandes en poudre, le chia et du sel.
4. Foncer (c'est garnir le fond) la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre recouvert d'un papier sulfurisé (du papier cuisson)..
5. Cuire 40 min à 240°C. Couvrir en cours de cuisson si cela brunit trop.
6. Déposer un moule (bien graissé (c'est enduire de graisse) à l'extérieur) s'adaptant au fond de tarte, retourner le tout sur une plaque à four. Décoller le papier sulfurisé et continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes pour cuire l'extérieur du fond de tarte. il est important de retourner le fond de tarte sur un support car il est très fragile, il se casse si il n'y a pas de support.
7. Faire rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée) les lardons (un petit bâtonnet de porc) dans l'huile de coco.
8. Ajouter les champignons émincés (coupés en tranches minces) et les épinards surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement). Cuire 10 min à découvert ou jusqu'à évaporation du liquide de cuisson.
9. Battre (mélanger énergiquement) l'œuf avec la crème épaisse, ajouter la cuisson des champignons, sel et poivre. Verser le tout dans le fond de tarte remis dans son plat de cuisson avec un papier sulfurisé.
10. Cuire au four à 220°C pendant 20 min.
Diététique
Calories
633 calories pour le plat, 632 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 36.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 20 g | 11 % |
| Lipides | 54 g | 54 g | 72 % |
| Protides | 26 g | 26 g | 15 % |
| Fibres | 10 g | 10 g | 2.6 g/100 g |
| Cholestérol | 299 mg | 299 mg | 76.5 mg/100 g |
| Sodium | 397 mg | 397 mg | 101.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 24 g | 24 g | 6.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette quiche au chou-fleur et champignons
- Tajine
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Pommes de terre farcies
- Roulade de veau
- Timbale
- Soufflé
- Estouffade
- Brochettes de poulet
- Ballottine
- Blanquette de veau
- Filets de soles
- Poulet au citron
- Daurade farcie
- Gratin
Plats principaux à base de chou-fleurPlats principaux à base de champignonPlats principaux à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette quiche au chou-fleur et champignons :