Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Welsh rarebit
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Calories par portion 418
calories
calories
Portion
137 g
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CG=14.3
IG=60
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de chester
- 8 tranches de pain de mie
- 8 c. à soupe de bière brune
- 50 g de beurre
- 1 c. à caf. de worcestershire
- 1 c. à caf. de moutarde
- sel
- piments de cayenne séchés
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais. Ajoutez-y le chester râpé (ou cheddar) et faites fondre le tout en mélangeant vigoureusement.
2. Versez la bière et travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) à la spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple) en bois jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
3. Formez des huit à la spatule pour éviter que le fromage ne se mette en boule.
4. Ajoutez la moutarde, sel et poivre (à volonté). Vous pouvez ajouter également une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de poivre de Cayenne et un peu de Worcestershire sauce.
5. Faites dorer les tranches de pain dans du beurre (d'un côté seulement) et recouvrez-les de la préparation au fromage.
6. Faites-les gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) pendant quelques minutes à four chaud, jusqu'à ce qu'il se forme une croûte dorée.
7. Servez accompagné de tomates coupées en quartier et de feuilles de cresson.
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Diététique
Calories
1672 calories pour le plat, 418 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 94 g | 23 % |
| Lipides | 27 g | 107 g | 59 % |
| Protides | 18 g | 73 g | 17 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 82 mg | 327 mg | 59.6 mg/100 g |
| Sodium | 574 mg | 2295 mg | 418 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 30 g | 5.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Ragoût
- Poulet sauté
- Blanquette
- Ratatouille
- Tarte à l'oignon
- Petits légumes
- Brochettes de poulet
- Filets de cabillaud
- Champignons farcis
- Feuilleté
- Sauce piquante
- Reste de pot-au-feu
- Poulet aux poivrons
- Daurade farcie
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