1. Lavez le riz et mettez-le dans une casserole avec deux fois sa quantité d'eau.
2. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 45 minutes avec 1 c. à caf. de sel et le curcuma : l'eau doit être absorbée et le riz tendre. Incorporez (mêlez intimement) le beurre.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons émincés (coupés en tranches minces), l'ail haché (coupé en petits morceaux), le gingembre râpé et faites dorer. Ajoutez le poivre de Cayenne, la coriandre, 1 c. à caf. de sel et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) quelques secondes.
4. Ajoutez les épinards, faites-les fondre et ajoutez les crevettes.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Dans une cocotte (une casserole sans manche), faites-alterner une couche d'épinards, une couche de riz, une couche de crevettes, en commençant et en terminant par une couche d'épinards.
7. Couvrez et faites cuire durant 1/2 heure dans un four à 180°C. Servez immédiatement.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 61 g | 243 g | 39 % |
Lipides | 25 g | 101 g | 36 % |
Protides | 38 g | 150 g | 24 % |
Fibres | 7 g | 28 g | 1.6 g/100 g |
Cholestérol | 271 mg | 1082 mg | 61.8 mg/100 g |
Sodium | 1152 mg | 4607 mg | 263 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 29 g | 1.6 g/100 g |