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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Riz aux crevettes et aux épinards
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Calories par portion 608
calories
calories
Portion
438 g
438 g
CG=25
IG=41
IG=41
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg d'épinard
- 500 g de crevette décortiquée
- 250 g de riz complet
- 2 oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 3 c. à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à caf. de piments de cayenne séchés
- 2 c. à caf. de coriandre
- 1 c. à soupe de gingembre
- ½ c. à caf. de curcuma en poudre
- sel
Temps total : au moins 1 heure 15 minutes
( 1 h 15 min. de cuisson )
1. Lavez le riz et mettez-le dans une casserole avec deux fois sa quantité d'eau.
2. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes avec 1 c. à caf. de sel et le curcuma : l'eau doit être absorbée et le riz tendre. Incorporez le beurre.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, le gingembre râpé et faites dorer. Ajoutez le poivre de Cayenne, la coriandre, 1 c. à caf. de sel et faites revenir quelques secondes.
4. Ajoutez les épinards, faites-les fondre et ajoutez les crevettes.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Dans une cocotte, faites-alterner une couche d'épinards, une couche de riz, une couche de crevettes, en commençant et en terminant par une couche d'épinards.
7. Couvrez et faites cuire durant 1/2 heure dans un four à 180°C. Servez immédiatement.
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Diététique
Calories
2435 calories pour le plat, 608 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 61 g | 243 g | 39 % |
| Lipides | 25 g | 101 g | 36 % |
| Protides | 38 g | 150 g | 24 % |
| Fibres | 7 g | 28 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 271 mg | 1082 mg | 61.8 mg/100 g |
| Sodium | 1152 mg | 4607 mg | 263 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette riz aux crevettes et aux épinards
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Cette recette de cuisine de riz aux crevettes et aux épinards vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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