Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Nouilles aux brocolis
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Calories par portion 380
calories
calories
Portion
213 g
213 g
CG=16.4
IG=39
IG=39
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 350 g de crevette
- 300 g de brocoli
- 160 g de nouille
- 6 échalotes
- 4 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de vin chinois
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon
- 1,5 c. à caf. de gingembre en poudre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Coupez les brocolis en petits bouquets.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile et mettez-y les échalotes émincées (coupées en tranches minces) et l'ail écrasé à revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents 10 min.
3. Ajoutez-y les brocolis et laissez revenir et cuire en tournant régulièrement.
4. Mélangez 1 c. à caf. de gingembre, le vin chinois et la sauce de soja, versez ce mélange dans la préparation ainsi que le cube de bouillon dilué dans 5 cl d'eau bouillante. Poivrez.
5. Ajoutez les crevettes aux brocolis et faites continuer la cuisson quelques minutes.
6. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Mettez-y les pâtes et laissez-les cuire suivant le mode d'emploi indiqué. Égouttez.
7. Réchauffez le reste de l'huile et 1/2 c. à caf. de gingembre et mettez-y les pâtes à revenir.
8. Disposez les pâtes dans un plat et recouvrez de la préparation aux brocolis.
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Conseil sur la recette «nouilles aux brocolis»
Les crevettes peuvent y être remplacées par du poulet, du crabe ou du boeuf.
Diététique
Calories
1524 calories pour le plat, 380 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 41 g | 165 g | 42 % |
| Lipides | 17 g | 66 g | 38 % |
| Protides | 19 g | 74 g | 19 % |
| Fibres | 4 g | 17 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 127 mg | 509 mg | 59.9 mg/100 g |
| Sodium | 881 mg | 3522 mg | 414.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 3 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette nouilles aux brocolis
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Cette recette de cuisine de nouilles aux brocolis vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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