Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 6 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Omelette farcie
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Calories par portion 316
calories
calories
Portion
204 g
204 g
CG=0.3
IG=6
IG=6
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 5 œufs
- 185 g de jambon blanc
- 175 g de champignon de paris
- 2 échalotes
- 40 g de gruyère râpé
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faites cuire au beurre, dans une poêle, les champignons émincés (coupés en tranches minces) et 2 grosses échalotes grises hachées (coupées en petits morceaux).
2. Lorsque cette préparation est cuite (moelleuse sans être rissolée (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée)), mélangez-y, hors du feu, le jambon maigre cuit, coupé en menus morceaux.
3. Battez les œufs (mélangez énergiquement) en omelette avec le lait, sel et poivre.
4. Faites chauffer de l'huile dans une petite poêle, versez-y successivement des œufs, pour y faire cuire 4 minces omelettes.
5. Réservez (laissez en attente) chaque omelette au fur et à mesure sur un plat chaud.
6. Garnissez chaque omelette avec une part de farce (une préparation pour remplir un aliment).
7. Roulez les omelettes, rangez-les les unes contre les autres dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage de gruyère râpé et faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) sous le gril du four durant 4 à 5 minutes.
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Diététique
Calories
1267 calories pour le plat, 316 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 6 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 5 g | 19 g | 5 % |
| Lipides | 24 g | 94 g | 65 % |
| Protides | 23 g | 90 g | 28 % |
| Fibres | 1 g | 2 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 371 mg | 1483 mg | 181.5 mg/100 g |
| Sodium | 634 mg | 2534 mg | 310.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Veau aux olives
- Curry d'agneau
- Paupiette
- Papillote
- Mousseline
- Oeufs pochés
- Filets de poisson
- Roulade de veau
- Tajine
- Cassoulet
- Boulettes de viande
- Daurade farcie
- Blanquette de veau
- Gratin
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