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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs durs en sauce piquante
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Calories par portion 341
calories
calories
Portion
180 g
180 g
CG=1.5
IG=19
IG=19
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 3 dl de lait de noix de coco
- 4 œufs
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 gousse d'ail
- ½ cube de bouillon
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de laurier en poudre
- sel
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau.
2. Ecalez et lavez les œufs, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
3. Faites chauffer l'huile et mettez-y l'oignon finement haché (coupé en petits morceaux) à dorer.
4. Conservez une c. à soupe d'oignon doré en attente.
5. Ajoutez l'ail pressé, le laurier, le gingembre en poudre et le demi cube de bouillon. Réchauffez le tout à feu très doux.
6. Incorporez (mêlez intimement) le concentré de tomates, le lait de coco, portez à ébullition et laissez légèrement réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau).
7. Goûtez la sauce et ajoutez-y à volonté de la sauce de soja ou du sel.
8. Déposez les œufs dans la sauce et réchauffez le tout.
9. Disposez-y les œufs dans un plat, nappez (recouvrez) de sauce et accompagnés avec les oignons restés en attente.
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Diététique
Calories
1367 calories pour le plat, 341 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, à faible indice glycémique, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (gingembre en poudre, laurier en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 31 g | 8 % |
| Lipides | 32 g | 126 g | 79 % |
| Protides | 10 g | 40 g | 11 % |
| Fibres | 1 g | 3 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 254 mg | 1015 mg | 140.8 mg/100 g |
| Sodium | 585 mg | 2339 mg | 324.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 61 g | 8.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'oeufs durs en sauce piquante vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Tajine
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Pommes de terre farcies
- Roulade de veau
- Timbale
- Soufflé
- Estouffade
- Brochettes de poulet
- Ballottine
- Blanquette de veau
- Filets de soles
- Poulet au citron
- Daurade farcie
- Gratin
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