1. Gratter les pointes d'asperges, les laver rapidement puis les cuire dix minutes à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite), les égoutter.
2. Dans des cassolettes individuelles, disposer successivement dans chacune : le quart des pointes d'asperges, une c. à soupe de crème fraîche, un œuf préalablement cassé dans un bol, du sel et du poivre. Saupoudrer le dessus de persil haché (coupé en petits morceaux).
3. Faire chauffer le four quelques minutes avant le début de la cuisson à 220°C et y faire cuire les œufs au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) durant 5 - 6 minutes.
4. Dès la sortie du four remettre une c. à caf. de crème fraîche dans chaque cassolette. Servir immédiatement.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 5 g | 20 g | 7 % |
Lipides | 24 g | 95 g | 77 % |
Protides | 11 g | 42 g | 15 % |
Fibres | 2 g | 6 g | 0.8 g/100 g |
Cholestérol | 316 mg | 1264 mg | 172 mg/100 g |
Sodium | 113 mg | 452 mg | 61.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 52 g | 7 g/100 g |