Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs brouillés à la portugaise
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Calories par portion 313
calories
calories
Portion
360 g
360 g
CG=2.3
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 œufs
- 3 tomates rouges
- 1 courgette
- 2 oignons jaunes
- 1 poivron vert
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 2 c. à soupe d'huile
- ½ c. à soupe de farine de blé
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Ébouillantez (trempez ou arroser d'eau bouillante) les tomates pour pouvoir les peler, épépinez-les (enlever les pépins) et concassez-les (c'est réduire en menus fragments).
2. Faites-les fondre dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile, ajoutez le poivron coupé en lamelles (fines tranches) et la courgette lavée et coupée en petits dés (de forme cubique). Faites cuire durant 1/2 heure environ.
3. Pelez et émincez (coupez en tranches minces) les oignons, passez-les dans la farine et faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras) 10 min avec le reste d'huile.
4. Battez les œufs (mélangez énergiquement) entiers avec du sel, du poivre et la crème fraîche, versez-les sur les légumes quand ils sont tendres, faites cuire sans cesser de remuer.
5. Disposez les œufs brouillés sur le plat de service, surmontez-les d'oignons frits.
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Diététique
Calories
1255 calories pour le plat, 313 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 14 g | 54 g | 16 % |
| Lipides | 22 g | 87 g | 61 % |
| Protides | 18 g | 71 g | 22 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 517 mg | 2067 mg | 143.6 mg/100 g |
| Sodium | 189 mg | 757 mg | 52.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 22 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette oeufs brouillés à la portugaise
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Cette recette de cuisine d'oeufs brouillés à la portugaise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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