Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Curry d'œufs au yaourt
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Calories par portion 252
calories
calories
Portion
208 g
208 g
CG=1.1
IG=14
IG=14
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 6 œufs
- 1 petite boîte de tomate rouge
- 1 oignon jaune
- 5 c. à soupe de yaourt
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de coriandre
- 1 c. à caf. de piments de cayenne séchés
- 1 c. à soupe de gingembre
- ½ c. à caf. de curcuma en poudre
- sel
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé, l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et faites dorer à feu doux.
2. Mettez ensuite le curcuma, le poivre de Cayenne et faites frire (c'est cuire dans un corps gras) en tournant pendant quelques secondes.
3. Incorporez (mêlez intimement) une c. à soupe de yaourt. Quand elle a été bien absorbée, ajoutez une autre cuillerée. Lorsqu'il n'y a plus de yaourt, versez les tomates hachées avec leur jus.
4. Salez et ajoutez les œufs.
5. Retournez-les pour les enrober (c'est recouvrir l'aliment) de sauce. Couvrez et laissez frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) 10 minutes.
6. Saupoudrez le dessus de coriandre hachée (si vous en mettez) et laissez encore frémir 5 minutes. Servez immédiatement.
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Diététique
Calories
1008 calories pour le plat, 252 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 30 g | 11 % |
| Lipides | 20 g | 80 g | 68 % |
| Protides | 13 g | 53 g | 20 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 408 mg | 1630 mg | 196.4 mg/100 g |
| Sodium | 655 mg | 2618 mg | 315.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 39 g | 4.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette curry d'oeufs au yaourt
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Cette recette de cuisine de curry d'oeufs au yaourt vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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