1. Hacher (couper en petits morceaux) gros le porc, le bœuf, le lard frais faire mariner (mettre dans un liquide aromatique) 3 jours dans 1/2 c. à caf. de piment fort, 1 c. à caf. de gingembre, 2 c. à soupe de marjolaine, 2 c. à caf. de 4 épices, 2 verres d'huile. Retourner de temps en temps.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Après ce temps ajouter à la viande le vin blanc, sel et les épices suivantes : estragon, cardamome, laurier, menthe, thym, safran, pimprenelle, persil, citronnelle, basilic, origan, la moutarde et le cognac.
4. Mettre dans un moule à pâté.
5. Faire cuire 2 heures au four à 180°C.
6. Laisser refroidir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 2 g | 25 g | 1 % |
Lipides | 34 g | 511 g | 73 % |
Protides | 27 g | 400 g | 25 % |
Fibres | 0 g | 2 g | 0.1 g/100 g |
Cholestérol | 35537 mg | 533050 mg | 17431.3 mg/100 g |
Sodium | 52 mg | 787 mg | 25.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 96 g | 3.1 g/100 g |