Araignées de mer en salade

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133
calories
Portion
113 g
CG=0.8
IG=16
IG Bas
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Durée
Temps total : au moins 25 minutes
(25 min. de cuisson)

1. Lavez l'araignée de mer et plongez-la vivante dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments) d'eau bouillante salée.

2. Faites-la cuire 20 à 30 min selon sa taille.

3. Dégagez la carapace dorsale du ventre, retirez alors le corail et réservez-le (laissez en attente).

4. Nettoyez et émiettez l'araignée, arrosez (c'est verser un liquide) d'huile et du jus du citron, poivrez.

5. Mélangez soigneusement. Servez bien frais.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «araignées de mer en salade»

Décorez avec le corail réservé et parsemez de persil haché.

Diététique

Calories

267 calories pour le plat, 133 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf, sans laitage, sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 4.1 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides5 g 9 g 13 %
Lipides8 g 16 g 50 %
Protides13 g 26 g 36 %
Fibres2 g 3 g1.5 g/100 g
Cholestérol28 mg 55 mg24.4 mg/100 g
Sodium355 mg 710 mg 315.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées0 g 0 g 0.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 1 araignée de merEquivalences : 1000 g
  • 1 citron jauneEquivalences : 150 g
  • 4 branches de persilEquivalences : 32 g
  • 1 c. à soupe d'huileEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • poivre
  • sel
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