Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 5 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Salade de poulpe
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 kg de poulpe
- 2 citrons jaunes
- ½ concombre
- 20 cl de vinaigre
- 2 oignons jaunes
- 2 branches de céleri-branche
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 10 cl d'huile d'olive
- 20 g de graine de sésame
- 1 branche de thym
- 1 c. à caf. de paprika
- 2 feuilles de laurier
- gros sel
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 50 minutes
( 20 min. de préparation / 1 h 30 min. de cuisson )
1. Couper les tentacules au ras des yeux, vider le corps, rincez, battre la chair pour l'attendrir. Remplir un faitout d'eau, ajouter es oignons, le thym, le laurier, une côte de céleri, quelques grains de poivre et une poignée de gros sel, porter à ébullition, y plonger le poulpe, ajouter le vinaigre et cuire une heure et demie.
2. Égoutter le poulpe. Laisser refroidir et couper en cubes.
3. Éplucher, épépiner le poivron vert, le poivron rouge et le concombre, les couper en fins bâtonnets, émincer la côte de céleri.
4. Mélanger poulpe et légumes, arroser d'huile et du jus des citrons, saupoudrer sel sel, de poivre, de paprika et de sésame.
Mots clés / tags : salade poulpe, recette facile salade de poulpe, recette de cuisine poissons et fruits de mer, entrée calmar, recette de cuisine calmar, salade de poulpe maison
Diététique
Calories
3665 calories pour le plat, 610 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique, sans porc, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 5 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 132 g | 14 % |
| Lipides | 22 g | 133 g | 33 % |
| Protides | 77 g | 461 g | 51 % |
| Fibres | 3 g | 18 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 240 mg | 1440 mg | 52.5 mg/100 g |
| Sodium | 1178 mg | 7068 mg | 257.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 21 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade de poulpe
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de salade de poulpe vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
- Avocats farcis
- Salade d'épinards
- Salade de concombre
- Poivrons grillés
- Terrine
- Salade niçoise
- Salade de chou
- Salade de pois chiches
- Salade de moules
- Salade de riz
- Salade de haricots
- Oeufs farcis
- Salade
Recettes similaires
Nos entrées en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres entrées à cuisiner :
Entrées à base de calmarEntrées à base de poissons et fruits de mer
Entrées à base de calmarEntrées à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- calories salade de poulpe
- recette salade poulpes celeri
- salade de poulpe calorie
- salade poulpe calorie
- salade poulpe
- recette de poulpe en salade
- recette de poulpe
- comment vider un poulpe
- poulpe propoint
- salade poulpe grecque celeri
- salade de poulpe et calories
- recette tentacules de poulpe
- salade de concombre et poulpe
- calorie salade de poulpe
- propoints poulpe
- poulpe digeste
- comment ciusiner le poulpe
- calorie poulpe olives
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :