Tomates à l'aïade

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348
calories
Portion
183 g
CG=1.3
IG=16
IG Bas
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Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 petites tomates rougesEquivalences : 420 g
  • 250 g de boîte de thon
  • 2 œufsEquivalences : 120 g
  • 100 g d'amande en poudre
  • 1 dl d'huileEquivalences : 92 g
  • 6 feuilles de laitueEquivalences : 60 g
  • 1 jaune d'œufEquivalences : 30 g
  • 4 gousses d'ailEquivalences : 24 g
  • 1 c. à soupe de cerfeuilEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 10 minutes
(10 min. de cuisson)

1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.

2. Pilez (réduire en fragments ou en poudre) les gousses d'ail au mortier (c'est un récipient permettant d'écraser les ingrédients grâce à un pilon) avec une c. à soupe d'huile. Ajoutez le jaune d'œuf cru, incorporez (mêlez intimement) peu à peu l'huile et montez-le (c'est augmenter de volume en battant) en mayonnaise.

3. Égouttez le thon contenu dans la boîte, réduisez-le en purée, incorporez-lui la poudre d'amandes, les jaunes d'œufs durs puis la mayonnaise à l'ail, sel et poivre.

4. Coupez en leur milieu les tomates. Évidez-les (creusez) à moitié seulement et garnissez-les avec la préparation au thon de façon à ce qu'elle forme un dôme.

5. Saupoudrez de cerfeuil haché (coupé en petits morceaux) finement. Servez sur des feuilles de laitue.

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Diététique

Calories

2092 calories pour le plat, 348 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 11.8 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides8 g 48 g 8 %
Lipides28 g 168 g 70 %
Protides19 g 112 g 20 %
Fibres2 g 14 g1.3 g/100 g
Cholestérol178 mg 1066 mg96.9 mg/100 g
Sodium896 mg 5377 mg 488.8 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées2 g 12 g 1.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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  • Cake
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