Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade exotique
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 avocats
- 2 oranges
- 4 fonds d'artichauts
- 1 petite boîte de cœur de palmier
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de scarole
- 100 g de trévise
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à desserts de vinaigre de cidre
- 1 c. à dessert de moutarde
- sel
- poivre
Temps total : 30 minutes
( 30 min. de préparation )
1. Nettoyez la Trévise et la scarole ou autres salades et égouttez-les.
2. Épluchez les avocats, retirez-en le noyau et coupez les fruits en languettes.
3. Taillez (découpez) les cœurs de palmier après les avoir soigneusement égouttés.
4. Taillez le poivron rouge et le poivron vert en lanières..
5. Pelez une orange à vif et coupez-la en quartiers.
6. Coupez les fonds d'artichauts en quatre.
7. Disposez tous ces éléments dans un saladier.
8. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, l''huile d'olive, du sel et du poivre,
9. Juste avant de servir arrosez (c'est verser un liquide) avec la vinaigrette. Décorez avec l'orange restante taillée en quartiers.
Vous pouvez ajouter des oeufs durs.
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Diététique
Calories
1085 calories pour le plat, 271 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétalienne, végétarienne, sans gluten, sans laitage, sans oeuf, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 26 g | 104 g | 35 % |
| Lipides | 19 g | 74 g | 56 % |
| Protides | 6 g | 25 g | 8 % |
| Fibres | 13 g | 53 g | 3.8 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 308 mg | 1231 mg | 89.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 12 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de salade exotique vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Cake
- Salade d'endives
- Salade d'épinards
- Salade de chou-fleur
- Salade d'avocats
- Salade de courgettes
- Concombre farci
- Salade de céleri
- Oeufs farcis
- Salade
- Salade de lentilles
- Terrine
- Pâté en croûte
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