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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Flan de courgettes à l'italienne
Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 500 g de courgette
- 4 œufs
- 75 g de parmesan râpé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 branche de basilic
- 2 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Coupez les courgettes en rondelles minces.
2. Faites chauffer l'huile dans un poêlon : jetez-y les rondelles de courgette; laissez cuire 1/2 heure sur feu doux.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Ajoutez alors l'ail et le persil hachés.
5. Réservez quelques jolies rondelles et disposez-les dans le fond d'un moule à manqué huilé.
6. Mêlez aux autres dans un poêlon, la chapelure, le parmesan, du basilic haché, du sel, du poivre puis les œufs, un par un.
7. Versez dans le moule; lissez le dessus. Faites cuire au four à 200°C, 20 min environ.
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Diététique
Calories
1281 calories pour le plat, 256 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 36 g | 11 % |
| Lipides | 20 g | 99 g | 68 % |
| Protides | 13 g | 66 g | 20 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 213 mg | 1066 mg | 118.8 mg/100 g |
| Sodium | 1142 mg | 5712 mg | 636.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 28 g | 3.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Terrine de canard
- Salade de concombre
- Salade de courgettes
- Salade de riz
- Salade de haricots
- Terrine
- Salade de pâtes
- Avocats farcis
- Cake
- Salade de champignons
- Salade de chou-fleur
- Salade d'endives
- Tomates farcies
- Oeufs farcis
- Salade
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