Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade panachée
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Calories par portion 435
calories
calories
Portion
346 g
346 g
CG=1.6
IG=14
IG=14
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de chou-fleur
- 4 œufs
- 150 g de haricot vert
- 100 g de gruyère
- 100 g de champignon de paris (petit)
- 6 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de ciboulette
- sel
- poivre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire 8 min à l'eau bouillante salée de manière à ce qu'il reste bien ferme.
2. Nettoyez les haricots verts. Coupez-les en tronçons de 3 cm et faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante salée en casserole découverte de manière à ce qu'ils restent bien verts.
3. Coupez le fromage en cubes.
4. Passez les champignons à l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
5. Faites cuire les œufs à l'état dur, écalez-les et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
6. Préparez une vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
7. Mélangez tous les ingrédients bien égouttés et refroidis dans un saladier.
8. Ajoutez-y les quartiers d'œufs et versez-y la vinaigrette. Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de ciboulette hachée.
9. Vous pouvez accompagner cette salade de roulades de jambon, de poulet froid ou de rôti de porc froid.
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Diététique
Calories
1744 calories pour le plat, 435 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 44 g | 9 % |
| Lipides | 36 g | 143 g | 72 % |
| Protides | 20 g | 80 g | 17 % |
| Fibres | 5 g | 19 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 281 mg | 1125 mg | 81.3 mg/100 g |
| Sodium | 155 mg | 620 mg | 44.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 8 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
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