1. Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets, faites-les cuire à l'eau frémissante salée (10 min environ) en gardant les bouquets bien fermes.
2. Égouttez-les et disposez-les harmonieusement sur un plat de service en reconstituant plus ou moins le chou-fleur.
3. Garnissez avec le contenu d'une boîte de filets d'anchois roulés, les d'olives noires dénoyautées et les câpres.
4. Décorez de quartiers d'œufs durs et de tomates et arrosez (c'est verser un liquide) de sauce vinaigrette additionnée de ciboulette, cerfeuil, estragon hachés (coupés en petits morceaux).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 10 g | 40 g | 12 % |
Lipides | 27 g | 109 g | 75 % |
Protides | 10 g | 38 g | 11 % |
Fibres | 3 g | 13 g | 1.1 g/100 g |
Cholestérol | 134 mg | 537 mg | 46.8 mg/100 g |
Sodium | 1746 mg | 6984 mg | 608.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 20 g | 1.7 g/100 g |
Marina.S, le 02/10/2021 à 01:33 | Une très bonne salade mais trop de vinaigrette car c'est trop liquide au final ! | ||