Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Salade de brocoli
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 60 g de brocoli
- 40 g de pain
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 g d'échalote
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 10 g de noix (cerneau)
- ½ anchois à l'huile
- 1 c. à caf. de ciboulette
- 1 c. à caf. d'estragon
- ¼ c. à caf. de moutarde
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Faites revenir l'échalote hachée dans 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu très doux pendant 8 minutes.
2. Cuire les brocolis coupés en petits morceaux dans de l'eau
3. Couper le pain en croûtons et faire griller les à sec
4. Mélanger la moutarde, l'anchois pilé, le vinaigre et 1 c. à soupe d'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée et crémeuse.
5. Parsemez la salade d'estragon, de noix, de ciboulette et des croûtons.
6. Servez tiède.
Mots clés / tags : salade brocoli, recette facile salade de brocoli, recette de cuisine légumes, entrée brocoli, recette de cuisine brocoli, salade de brocoli maison
Diététique
Calories
444 calories pour le plat, 443 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 29 g | 25 % |
| Lipides | 34 g | 34 g | 67 % |
| Protides | 8 g | 8 g | 6 % |
| Fibres | 4 g | 4 g | 2.5 g/100 g |
| Cholestérol | 2 mg | 2 mg | 1.2 mg/100 g |
| Sodium | 359 mg | 359 mg | 221.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 4 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade de brocoli
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de salade de brocoli vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade
- Chutney
- Salade de concombre
- Oeufs farcis
- Salade de pois chiches
- Salade d'endives
- Salade de moules
- Pâtes
- Salade de chou
- Salade de carottes
- Salade de haricots
- Terrine
- Tomates farcies
Recettes similaires
Nos entrées en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres entrées à cuisiner :
Entrées à base de brocoliEntrées à base de légumes
Entrées à base de brocoliEntrées à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :