1. Dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson), verser la farine tamisée (passée au tamis pour en séparer certains éléments) avec la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries). Incorporer (mêler intimement) les œufs entiers les uns après les autres tout en mélangeant avec une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple). Ajouter l'huile et le lait, peu à peu, sans cesser de remuer. Saler. Travailler (c'est remuer, mélanger, battre) cette pâte, de préférence au fouet (c'est un ustensile servant à battre) électrique, de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Poivrer.
2. Beurrer un plat à cake. Plonger les olives vertes dénoyautées quelques secondes dans une grande casserole d'eau bouillante.
3. Les égoutter et les rafraîchir (c'est rendre frais ou plus frais) sous l'eau froide. Les éponger (c'est enlever l'excédent de liquide) avec du papier absorbant.
4. Incorporer les olives à la pâte ainsi que les noisettes et le comté râpé.
5. Verser la préparation dans le plat à cake.
6. Ne pas faire préchauffer le four. Placer le cake aux olives et aux noisettes au four à 210 °C durant 10 min.
7. Réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) la température à 150 °C et prolonger la cuisson durant 40 min.
8. Après cuisson, démouler le cake à la sortie du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le découper en tranches.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 147 g | 19 % |
Lipides | 27 g | 219 g | 65 % |
Protides | 14 g | 108 g | 14 % |
Fibres | 2 g | 16 g | 1.6 g/100 g |
Cholestérol | 155 mg | 1238 mg | 122.5 mg/100 g |
Sodium | 578 mg | 4622 mg | 457.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 51 g | 5.1 g/100 g |