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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Cake au jambon et olives
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 200 g de jambon blanc
- 3 œufs
- 150 g de farine de blé
- 12,5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 10 cl d'huile
- 75 g d'olive verte
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 05 minutes
( 20 min. de préparation / 45 min. de cuisson )
1. Couper le jambon en petits dés (de forme cubique).
2. Dénoyauter les olives, les couper en rondelles.
3. Chauffer le four à 180°C.
4. Verser dans un saladier la farine, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), le sel et le poivre, ajouter les œufs, mélanger à l'aide d'un fouet (c'est un ustensile servant à battre).
5. Incorporez (mêlez intimement) petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
6. Ajouter alors les 3/4 du gruyère râpé, le jambon et les olives.
7. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (saupoudré de farine). Saupoudrer du reste de fromage.
8. Faire cuire au four à 180°C pendant environ 45 min.
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Diététique
Calories
2502 calories pour le plat, 250 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 13 g | 130 g | 20 % |
| Lipides | 17 g | 172 g | 61 % |
| Protides | 11 g | 108 g | 17 % |
| Fibres | 1 g | 7 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 104 mg | 1041 mg | 109.7 mg/100 g |
| Sodium | 551 mg | 5507 mg | 580.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 35 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Taboulé
- Salade d'aubergines
- Salade de céleri
- Salade de tomates
- Salade niçoise
- Flan de courgettes
- Chutney
- Salade de carottes
- Salade de chou
- Oeufs durs
- Pâté en croûte
- Salade de pois chiches
- Oeufs farcis
- Salade
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