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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de couscous au chorizo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 250 g de chorizo
- 1 bulbe de fenouil
- 150 g de boîte de pois chiches
- 120 g de couscous
- 5 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 05 minutes
( 5 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Faites gonfler le couscous en le couvrant d'eau tiède salée.
2. Mélangez la semoule et les pois chiches dans un saladier.
3. Ajoutez le bulbe de fenouil blanchi (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) 5 min à l'eau bouillante et coupé en dés (de forme cubique) et le chorizo en rondelles.
4. Arrosez (c'est verser un liquide) avec la sauce préparée avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre, saupoudrez de persil haché (coupé en petits morceaux), mélangez bien.
5. Laissez reposer 1 h avant de servir.
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Conseil sur la recette «salade de couscous au chorizo»
Cette recette permet d'utiliser un reste de couscous déjà cuit.
Si vous deviez cuire la semoule pour cette salade, faites-la cuire à la vapeur, 30 min environ. Vous pouvez ajouter des tomates en dés, un poivron en lamelles, du cresson.
Si vous deviez cuire la semoule pour cette salade, faites-la cuire à la vapeur, 30 min environ. Vous pouvez ajouter des tomates en dés, un poivron en lamelles, du cresson.
Diététique
Calories
2581 calories pour le plat, 645 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 39 g | 154 g | 23 % |
| Lipides | 46 g | 185 g | 64 % |
| Protides | 19 g | 76 g | 11 % |
| Fibres | 5 g | 20 g | 2.4 g/100 g |
| Cholestérol | 44 mg | 175 mg | 20.4 mg/100 g |
| Sodium | 1586 mg | 6342 mg | 739.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 42 g | 4.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de salade de couscous au chorizo vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Taboulé
- Salade d'aubergines
- Salade de céleri
- Salade de tomates
- Salade niçoise
- Flan de courgettes
- Chutney
- Salade de carottes
- Salade de chou
- Oeufs durs
- Pâté en croûte
- Salade de pois chiches
- Oeufs farcis
- Salade
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