Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Nems
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
Nems
- 1 kg d'oignon jaune
- 700 g de porc
- 600 g de carotte
- 20 galettes de riz
- 2 œufs
- 1 petite boîte de crabe
- 100 g de vermicelle de soja
- 50 g de champignon noir
- 1 c. à soupe de bouillon de volaille
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
- ½ c. à caf. de sel
- 1 c. à caf. de poivre
- huile de friture
Sauce
- ½ bol d'eau
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
Nems
1. Tremper le vermicelle de soja 15 min dans de l'eau tiède.
2. Hacher le porc et les oignons, râpez les carottes.
3. Mélanger le porc, les carottes, les oignons, les champignons noirs coupés finement, le bouillon de poule, le poivre, les œufs, le vermicelle égoutté et coupé en morceaux, le sel, le sucre, le crabe.
4. Mouiller les galettes de riz en les trempant dans une assiette d'eau froide.
5. Farcir les galettes avec 1 c. à soupe de farce les rouler en cigare.
6. Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées 4 à 5 min.
Sauce
1. Mélanger l'eau, la sauce d'huîtres, le sucre, le vinaigre.
2. Tremper les nems dans la sauce pour les déguster.
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Diététique
Calories
3697 calories pour le plat, 369 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 55 g | 545 g | 58 % |
| Lipides | 7 g | 68 g | 16 % |
| Protides | 23 g | 229 g | 24 % |
| Fibres | 3 g | 35 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 37332 mg | 373321 mg | 12802.5 mg/100 g |
| Sodium | 851 mg | 8508 mg | 291.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 26 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
- Avocats farcis
- Salade d'épinards
- Salade de concombre
- Poivrons grillés
- Terrine
- Salade niçoise
- Salade de chou
- Salade de pois chiches
- Salade de moules
- Salade de riz
- Salade de haricots
- Oeufs farcis
- Salade
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