Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 68 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 48.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Nems [2]
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 1 kg d'oignon jaune
- 700 g de porc
- 600 g de carotte
- 30 galettes de riz
- 2 œufs
- 1 petite boîte de crabe
- 100 g de vermicelle de riz
- 50 g de champignon noir
- 30 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cube de bouillon de volaille
- ½ c. à caf. de sel
- 1 c. à caf. de poivre
- huile de friture
Temps total : au moins 13 heures
( 1 h de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, faites tremper (imbiber d'un liquide) les champignons noirs.
2. Le lendemain, faites tremper le vermicelle de riz 30 min dans de l'eau tiède, coupez-le en morceaux.
3. Râpez les carottes.
4. Hachez (coupez en petits morceaux) le porc, les oignons et les champignons noirs.
5. Mélangez le porc, les carottes, les oignons, le vermicelle, les champignons, le cube de bouillon de poule, le poivre, les œufs, 1 c. à caf. de sucre, le crabe émietté. Salez si nécessaire.
6. Mouillez (c'est ajouter un liquide) les galettes de riz, répartir la farce (une préparation pour remplir un aliment) sur les galettes, fermez-les en cigare et faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras) 5 à 10 min dans l'huile de friture.
7. Pour la sauce : dans 1/2 bol d'eau, versez le nuoc-mâm, 1 c. à soupe de sucre et le vinaigre.
8. Trempez les nems dans la sauce et dégustez.
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Diététique
Calories
4443 calories pour le plat, 444 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 68 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 48.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 71 g | 713 g | 64 % |
| Lipides | 7 g | 70 g | 14 % |
| Protides | 24 g | 243 g | 21 % |
| Fibres | 3 g | 32 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 37332 mg | 373322 mg | 12373.9 mg/100 g |
| Sodium | 1374 mg | 13741 mg | 455.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 27 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Cake
- Salade d'endives
- Salade d'épinards
- Salade de chou-fleur
- Salade d'avocats
- Salade de courgettes
- Concombre farci
- Salade de céleri
- Oeufs farcis
- Salade
- Salade de lentilles
- Terrine
- Pâté en croûte
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