1. Mélangez l'échalote et l'ail hachés (coupés en petits morceaux) avec le jus de citron, le yaourt, deux c. à soupe d'huile, sel et poivre.
2. Mettez les blancs de poulet coupés en lanières dans cette sauce et laissez mariner (mettre dans un liquide aromatique) 10 min.
3. Poêlez (c'est cuire un aliment à la poêle dans un corps gras) le poulet égoutté avec le reste d'huile et les champignons émincés (coupés en tranches minces).
4. Pochez (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) les œufs 3 min à l'eau bouillante additionnée du vinaigre de cidre. Égouttez-les.
5. Mettez le poulet dans un saladier et versez le vinaigre de xérès, ajoutez la salade puis mélangez. Garnissez des œufs tièdes.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 7 g | 28 g | 6 % |
Lipides | 27 g | 108 g | 51 % |
Protides | 50 g | 200 g | 42 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 362 mg | 1447 mg | 112.7 mg/100 g |
Sodium | 703 mg | 2811 mg | 218.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 24 g | 1.8 g/100 g |