Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 80 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sauce caramel
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Calories par portion 120
calories
calories
Portion
33 g
33 g
CG=24.9
IG=80
IG=80
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 125 g de sucre en poudre
- ½ c. à soupe d'eau
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer.
2. Remuer la casserole pour répartir l'eau.
3. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.
4. Lorsque le caramel a atteint la couleur brun acajou, verser de l'eau pour l'éteindre.
5. Mélanger sur le feu pour faire fondre le caramel et obtenir une sauce caramel épaisse.
6. Caraméliser (le sucre est chauffé à 155-165 degrés) les moules et ramequins (un petit récipient utilisé pour la cuisson au four) de cette sauce ou versez-la sur les desserts.
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Conseil sur la recette «sauce caramel»
On peu ajouter à la cuisson quelques gouttes de jus de citron.
Diététique
Calories
484 calories pour le plat, 120 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, sans porc, végétalienne, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 6.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 80 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 125 g | 99 % |
| Lipides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Protides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 0 mg | 1 mg | 0.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sauce caramel
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Cette recette de cuisine de sauce caramel vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Soupe de melon
- Crème au beurre
- Gâteau aux noix
- Gratin
- Gâteau de semoule
- Salade de fruits
- Crêpes aux pommes
- Tiramisu
- Charlotte au chocolat
- Gaufre
- Dacquoise
- Crème renversée
- Crème au citron
- Gâteau de riz
- Tarte
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