Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 63 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 49.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pain au gingembre
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 350 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 100 g de miel
- 80 g de sucre roux
- 1 œuf
- 40 g de gingembre confit
- 2 c. à caf. de levure chimique
- 1 c. à caf. de sirop de gingembre
- 1 c. à caf. de cannelle en poudre
- 4 clous de girofle
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Chauffe le four à 180°C.
2. Faites fondre le sucre avec le miel, ajoutez les clous de girofle pilés (réduire en fragments ou en poudre) et la cannelle.
3. Retirez du feu quand le mélange bout.
4. Hors du feu, ajoutez le beurre par parcelles et laissez-le fondre entièrement.
5. Incorporez (mêlez intimement) alors la farine petit à petit puis l'œuf battu, la levure et le sirop de gingembre.
6. Joignez le gingembre haché (coupé en petits morceaux) en petits morceaux et les fruits confits.
7. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) un plat à cake de papier d'aluminium. Versez-y la pâte et enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) à four moyen préchauffé, de 30 à 40 min.
8. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. Prolongez la cuisson si nécessaire. Si le dessus du gâteau brunit trop vite, protégez-le d'un papier d'aluminium.
9. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez refroidir sur grille.
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Diététique
Calories
3023 calories pour le plat, 503 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 63 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 49.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient clou de girofle n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 78 g | 470 g | 61 % |
| Lipides | 19 g | 111 g | 32 % |
| Protides | 8 g | 45 g | 5 % |
| Fibres | 2 g | 12 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 87 mg | 522 mg | 67.4 mg/100 g |
| Sodium | 150 mg | 899 mg | 116.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 67 g | 8.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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