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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau au yaourt et aux amandes
Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 2 yaourts
- 200 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g d'amande effilée
- 50 g d'amande en poudre
- 1 c. à soupe de crème liquide
- ½ paquet de levure chimique
Temps total : au moins 3 heures 50 minutes
( 50 min. de cuisson / 3 h de repos )
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez (c'est battre énergiquement) le beurre mou avec le sucre.
3. Ajoutez les œufs un par un puis les yaourts, la farine et la levure mélangées, la poudre d'amandes, l'extrait d'amande.
4. Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) pour 50 min dans au four à 180°C.
5. Démoulez le gâteau tiède.
6. Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat blanc concassé (c'est réduire en menus fragments) et mélangez pour obtenir une crème lisse.
7. Nappez-en (recouvrez) le gâteau et les côtés, plaquez les amandes effilées et grillées sur le gâteau.
8. Laissez durcir au réfrigérateur avant de déguster.
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Conseil sur la recette «gâteau au yaourt et aux amandes»
Pour mesurer les ingrédients utilisez le pot de yaourt vide, 1 pot de sucre, 2,5 pots de farine, 1 pot de poudre d'amandes.
Diététique
Calories
3792 calories pour le plat, 315 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 34 g | 409 g | 41 % |
| Lipides | 19 g | 224 g | 50 % |
| Protides | 7 g | 79 g | 7 % |
| Fibres | 1 g | 15 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 89 mg | 1071 mg | 94.2 mg/100 g |
| Sodium | 92 mg | 1106 mg | 97.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 103 g | 9.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
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- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
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- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
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