Chebakia
calories
142 g
IG=65
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé
- 250 g de graine de sésame
- 15 cl d'huile
- 80 g de beurre
- 8 cl d'eau de fleur d'oranger
- 2 jaunes d'œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 5 g de safran
- 1 c. à soupe d'anis
- ½ c. à caf. de gomme arabique
- sel
Cuisson
- 500 g de miel
- huile de friture
- graines de sésame
1. Réduire en poudre les graines de sésame, l'anis, le safran.
2. Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, les jaunes d'œufs, la poudre de sésame, du sel, le beurre fondu l'huile, la poudre d'anis, la cannelle en poudre, le safran en poudre, l'eau de fleur d'oranger, la levure chimique et la gomme arabique.
3. Laisser pétrir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte soupe et homogène.
4. Diviser cette boule en 3 ou 4 puis étaler chacune à l'aide d'un rouleau pâtissier (en farinant le plan de travail).
5. Découper la pâte à l'aide d'une roulette en rectangle de 4 x5 cm et faire quatre incisions. Former des chebakias en soulevant une lanière sur deux : 3 lanières sur un doigt et les deux autres sur l'autre doigt. Retourner délicatement chaque chebakias, le but est de lui donner un aspect tressé.
6. Former les autres chebakias de la même façon.
Cuisson
1. Faire frire les chebakias dans un bain huile bien chaude.
2. Une fois les chebakias bien dorées, les retirer de l'huile et les plonger immédiatement dans du miel légèrement tiède.
3. Égoutter et laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les parsemer de graines de sésame.
Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Diététique
Calories
8641 calories pour le plat, 576 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 54.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 83 g | 1249 g | 56 % |
| Lipides | 24 g | 353 g | 36 % |
| Protides | 11 g | 160 g | 7 % |
| Fibres | 4 g | 62 g | 2.9 g/100 g |
| Cholestérol | 63 mg | 940 mg | 44 mg/100 g |
| Sodium | 86 mg | 1297 mg | 60.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 66 g | 3.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette chebakia
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- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
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Desserts à base de gâteaux (petits)
- gâteau chebakia
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