Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 67 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte à la rhubarbe [2]
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 kg de rhubarbe
- 350 g de sucre en poudre
- 1 pâte sablée
- 12 cl de lait
- 2 œufs
- 4 c. à caf. de farine de blé
- 1 pincée de vanille en poudre
Temps total : au moins 2 heures 45 minutes
( 45 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré.
3. Nettoyez la rhubarbe, coupez-la en tronçons (un morceau d'un ingrédient allongé et plus ou moins cylindrique), faites-la cuire avec 350 g de sucre en poudre.
4. Dès qu'elle est cuite mais non encore réduite en purée, égouttez-la et disposez-la sur le fond de tarte.
5. D'autre part délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la farine avec le lait joignez une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de vanille en poudre et faites épaissir sur feu doux.
6. Battez (mélangez énergiquement) les jaunes d'œufs avec le sucre, versez la crème vanille.
7. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les (mêlez intimement) à la crème.
8. Versez sur la rhubarbe et faites cuire 45 min au four à 180°C.
9. Laissez refroidir avant de déguster.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte sablée.
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Diététique
Calories
2712 calories pour le plat, 339 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 67 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 64 g | 509 g | 73 % |
| Lipides | 8 g | 64 g | 20 % |
| Protides | 5 g | 41 g | 5 % |
| Fibres | 2 g | 14 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 65 mg | 516 mg | 32.6 mg/100 g |
| Sodium | 32 mg | 257 mg | 16.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tarte à la rhubarbe vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Mousseline
- Charlotte
- Soufflé glacé
- Crumble
- Sauce caramel
- Crème au beurre
- Tarte aux poires
- Gâteau aux amandes
- Tartelette
- Tuiles aux amandes
- Crème renversée
- Tarte aux pommes
- Mousse au chocolat
- Gâteau de riz
- Tarte
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