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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 29.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Cake aux noix et aux pruneaux
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 5 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 200 g de pruneau
- 175 g de noix (cerneau)
- 135 g de beurre
- 125 g d'amande en poudre
- 80 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de kirsch
- ½ sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de sucre glace
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Allumez le four à 180°C.
2. Beurrez un plat à cake.
3. Écrasez les noix grossièrement.
4. Dénoyautez les pruneaux. Mettez-les à macérer dans le kirsch.
5. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) au fouet (c'est un ustensile servant à battre) électrique 125 g de beurre ramolli dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) et lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre.
6. Mélangez bien puis incorporez (mêlez intimement) les œufs un à un.
7. Continuez à travailler en ajoutant les amandes en poudre et 125 g de noix écrasées.
8. Terminez par la farine mélangée à la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), les pruneaux et le kirsch de macération (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide).
9. Versez la pâte dans le plat beurré.
10. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) et faites cuire durant 45 min à 180°C. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
11. Pour servir, garnissez le plat de cerneaux de noix et saupoudrez légèrement le cake de sucre glace.
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Diététique
Calories
4916 calories pour le plat, 614 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 33.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 29.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 55 g | 438 g | 34 % |
| Lipides | 40 g | 319 g | 56 % |
| Protides | 13 g | 106 g | 8 % |
| Fibres | 5 g | 37 g | 2.9 g/100 g |
| Cholestérol | 195 mg | 1559 mg | 121.7 mg/100 g |
| Sodium | 136 mg | 1090 mg | 85.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 95 g | 7.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette cake aux noix et aux pruneaux
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Le commentaire des internautes :
| Puce, le 24/01/2023 à 20:30 | Je viens de réaliser votre recette. J'ai réalisé 2 cakes, le premier pour le club dessin, le second pour la rédaction du quotidien le Républicain Lorrain. Un succès! votre recette a fait l'unanimité. Merci à vous. | ||
Cette recette de cuisine de cake aux noix et aux pruneaux vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
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- recette du cake au pruneau
- recette cake pruneaux noix
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