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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau aux quetsches
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 500 g de quetsche
- 2 œufs
- 60 g d'amande en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de lait
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à caf. de levure chimique
- ½ c. à caf. de sel
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Versez les amandes en poudre avec le sel dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson).
2. Mettez au milieu 25 g de sucre, le lait, l'huile et 1 œuf entier.
3. Mélangez bien le tout, joignez la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), continuez à mélanger pour obtenir une pâte homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
4. Versez cette pâte dans un plat à manqué (un moule à bords de 4 à 5 cm de hauteur) beurré, la pâte ne doit arriver qu'aux deux tiers de la hauteur du moule.
5. Faites cuire au four à 180°C durant 15 min.
6. Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
7. Battez (mélangez énergiquement) 1 œuf avec 25 g de sucre en poudre puis ajoutez le beurre fondu et continuez à battre (mélanger énergiquement) pour avoir une crème homogène.
8. Mettez les fruits sur la pâte à demi cuite et recouvrez-les du mélange œuf / sucre / beurre.
9. Remettez le gâteau au four et achevez la cuisson durant 20 min. Démoulez, servez tiède ou froid.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
1504 calories pour le plat, 187 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 123 g | 31 % |
| Lipides | 13 g | 105 g | 60 % |
| Protides | 4 g | 34 g | 8 % |
| Fibres | 2 g | 13 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 75 mg | 596 mg | 70.1 mg/100 g |
| Sodium | 161 mg | 1290 mg | 151.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 27 g | 3.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
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