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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau aux dattes et aux noisettes
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 270 g d'amande en poudre
- 220 g de datte
- 200 g de blanc d'œuf
- 80 g de rapadura
- 60 g de noisette décortiquée
- ½ jus de citron
- 10 g de beurre
- 1 c. à soupe de cannelle
Temps total : 40 minutes
( 20 min. de préparation / 20 min. de cuisson )
1. Dénoyauter les dattes.
2. Hacher (couper en petits morceaux) grossièrement et séparément les dattes et les noisettes.
3. Dans une casserole, porter à ébullition 1 dl d'eau, ajouter les dattes, laisser cuire 5 minutes sur feu doux puis la cannelle, les noisettes hachées et le jus de citron.
4. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Battre les blancs d'œufs (mélanger énergiquement) en neige, ajouter le sucre rapadura (jus de canne à sucre déshydraté qui n'a subi aucune transformation ni raffinage) et battre encore 1 min. Joindre les amandes en poudre.
6. Chauffer le four à 180°C.
7. Beurrer un plat à tarte à fond amovible de 22 cm de diamètre.
8. Dans le fond, répartir la moitié de la pâte aux amandes, dessus, disposer la garniture puis recouvrir avec le reste de pâte.
9. Cuire dans au four à 180°C durant 15 minutes.
10. Dès la sortie du four, faire glisser sur un plat et servir froid.
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Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
2728 calories pour le plat, 340 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 222 g | 30 % |
| Lipides | 23 g | 183 g | 56 % |
| Protides | 11 g | 91 g | 12 % |
| Fibres | 5 g | 40 g | 4.7 g/100 g |
| Cholestérol | 3 mg | 21 mg | 2.5 mg/100 g |
| Sodium | 54 mg | 431 mg | 50.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 19 g | 2.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gâteau aux dattes et aux noisettes
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 13/04/2014 à 15:44 | Assez rapide à faire, se gâteau se mange très facilement. | ||
Cette recette de cuisine de gâteau aux dattes et aux noisettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Bûche de noël
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Salade d'oranges
- Sauce caramel
- Salade de fruits
- Mousse de banane
- Smoothie
- Crème renversée
- Moka
- Clafoutis
- Bûche
- Soufflé glacé
- Gâteau de riz
- Tarte
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