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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 17.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pudding sauce framboise
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 dl de lait
- 6 c. à soupe de gelée de framboise
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 75 g d'amande en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 33 g de maïzena
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à caf. d'eau
- 1 pincée de sel
Temps total : au moins 1 heure 05 minutes
( 1 h 05 min. de cuisson )
1. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) le beurre en crème avec le sucre, le sucre vanillé et les amandes.
2. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) 30 g de Maïzena dans quelques c. à soupe de lait froid.
3. Ajoutez le reste de lait dans le mélange puis les jaunes d'œufs et le sel.
4. Faites chauffer le tout sur feu doux jusqu'à épaississement, en remuant.
5. Laissez refroidir puis joignez cette préparation au mélange sucre-amandes.
6. Chauffez le four à 180°C.
7. Terminez en incorporant les blancs d'œufs battus en neige.
8. Versez la pâte dans un plat à charlotte ou un plat à manqué (un moule à bords de 4 à 5 cm de hauteur) largement beurré et faites cuire au four à 180°C de 50 à 60 min. Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
9. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
10. Faites fondre la gelée de framboise avec le jus de citron et 1 c. à caf. de Maïzena, délayée dans l'eau. Faites épaissir en remuant puis laissez refroidir. Servez le gâteau avec la sauce. Pour faciliter le démoulage, tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) le plat de papier d'aluminium.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
2265 calories pour le plat, 377 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 17.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 33 g | 200 g | 34 % |
| Lipides | 26 g | 154 g | 59 % |
| Protides | 6 g | 38 g | 6 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 131 mg | 786 mg | 110.7 mg/100 g |
| Sodium | 76 mg | 457 mg | 64.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 72 g | 10.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pudding sauce framboise
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Le commentaire des internautes :
| zakia, le 07/02/2013 à 09:54 | c'est très bon, j'adore la texture. | ||
Cette recette de cuisine de pudding sauce framboise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tuiles
- Tiramisu
- Bûche
- Crumble
- Mousse de banane
- Pain perdu
- Gâteau de riz
- Tarte au fromage blanc
- Soufflé
- Salade de fruits
- Sauce caramel
- Tuiles aux amandes
- Moelleux
- Tarte
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