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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Mousse framboise chocolat
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 300 g de crème liquide
- 200 g de framboise
- 120 g de chocolat noir
- 120 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
Temps total : 1 heure 25 minutes
( 20 min. de préparation / 5 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Réduisez les framboises en purée, tamisez (passez au tamis pour en séparer certains éléments) et faites bouillir.
2. Faites chauffer le lait.
3. Versez le lait bouillant sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez à l'aide d'un fouet (c'est un ustensile servant à battre). Ajoutez la purée de framboises bouillante, continuez à remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables). Ajoutez le sucre.
4. Montez (c'est augmenter de volume en battant) la crème en chantilly.
5. Quand le mélange est tiède, incorporez (mêlez intimement) délicatement la crème fouettée.
6. Versez immédiatement dans un saladier ou dans des coupes individuelles.
7. Mettez une heure au réfrigérateur. Décorez avec quelques framboises.
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Diététique
Calories
2250 calories pour le plat, 375 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétarienne, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 32 g | 192 g | 31 % |
| Lipides | 30 g | 177 g | 64 % |
| Protides | 5 g | 28 g | 4 % |
| Fibres | 4 g | 22 g | 2.6 g/100 g |
| Cholestérol | 70 mg | 418 mg | 50.1 mg/100 g |
| Sodium | 32 mg | 192 mg | 23 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 109 g | 13.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Tarte
- Feuilleté
- Sabayon
- Moelleux
- Mousse de banane
- Crumble
- Charlotte
- Crème renversée
- Beignets
- Charlotte au chocolat
- Tarte au fromage
- Flan aux pommes
- Salade d'oranges
- Gâteau de riz
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