Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 34.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau roulé
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 250 g de confiture de framboise
- 3 œufs
- 175 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe de sucre glace
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Préparez la pâte en battant les jaunes d'œufs avec 125 g de sucre et le rhum ou du jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.
2. Au mélange sucre et jaunes, incorporez (mêlez intimement) délicatement mais rapidement la moitié de la farine puis la moitié des blancs d'œufs en neige, le reste de farine et enfin le reste des blancs.
3. Chauffez le four à 200°C.
4. Enduisez un papier sulfurisé (du papier cuisson) 40 x 32 cm de beurre. Versez la pâte, égalisez-la.
5. Faites cuire au four à 200°C durant 20 minutes.
6. Renversez le biscuit, au sortir du four, sur une feuille d'aluminium.
7. Roulez le gâteau avec l'aluminium. Laissez refroidir.
8. Mélangez la crème, 50 g de sucre et la confiture de framboises. Déroulez le biscuit.
9. Recouvrez-le de framboise à la crème. Roulez à nouveau en saupoudrant de sucre glace. Mettez au froid.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
2324 calories pour le plat, 290 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 34.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 55 g | 437 g | 75 % |
| Lipides | 6 g | 46 g | 18 % |
| Protides | 4 g | 35 g | 6 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 105 mg | 841 mg | 107.8 mg/100 g |
| Sodium | 44 mg | 348 mg | 44.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 23 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Flan aux pommes
- Sauce caramel
- Salade d'oranges
- Tiramisu
- Feuilleté
- Mousse de banane
- Salade de fruits
- Crème au citron
- Salade
- Gâteau de semoule
- Smoothie
- Charlotte au chocolat
- Mousseline
- Gâteau de riz
- Tarte
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