Figues au fromage

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174
calories
Portion
147 g
CG=15.9
IG=52
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Durée
Temps total : au moins 20 minutes
(5 min. de cuisson, 15 min. de repos)

1. Dans une petite casserole à fond épais, porter doucement 25 g de sucre rapadura (jus de canne à sucre déshydraté qui n'a subi aucune transformation ni raffinage), le jus d'orange et le jus de citron à ébullition. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 5 minutes puis refroidir 15 minutes.

2. Battre (mélanger énergiquement) le fromage blanc, le zeste (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) d'orange râpé, le reste de sucre et la liqueur d'orange pour obtenir une crème onctueuse

3. Fendre les figues en quatre et les ouvrir.

4. Répartir le fromage dans chaque figue.

5. Disposer une figue dans chaque assiette et verser le sirop.

Vous pouvez préparer la même recette avec des demi-pêches fraîches.

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Diététique

Calories

697 calories pour le plat, 174 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne, sans gluten, sans oeuf et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 7.6 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 52 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides30 g 121 g 78 %
Lipides2 g 8 g 12 %
Protides4 g 15 g 9 %
Fibres2 g 7 g1.1 g/100 g
Cholestérol11 mg 45 mg7.7 mg/100 g
Sodium16 mg 62 mg 10.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées2 g 8 g 1.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante).La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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  • Savarin
  • Soufflé glacé
  • Tuiles aux amandes
  • Fruits secs
  • Mousse au chocolat
  • Moelleux
  • Bûche de noël
  • Marquise
  • Tarte au fromage
  • Tarte aux pommes
  • Flan aux pommes
  • Smoothie
  • Sureau
  • Salade d'oranges
  • Tarte

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 figuesEquivalences : 198 g
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 dl de jus d'orangeEquivalences : 125 ml<br />ou 129 g
  • 55 g de rapadura
  • 2 c. à soupe de liqueur d'orangeEquivalences : 30 ml<br />ou 35 g
  • 1 c. à soupe de jus de citronEquivalences : 15 ml<br />ou 15 g
  • 2 c. à caf. de zeste d'orangeEquivalences : 10 ml<br />ou 4 g
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