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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Savarin à l'ananas
Ingrédients
12
Pours 12 personnes
Savarin
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe d'eau
- 15 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
Sirop
- 1 grosse boîte d'ananas au sirop
- 2 dl de jus d'ananas
- 2 dl d'eau
- 100 g de crème chantilly
- 10 cerises confites
- 75 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de confiture d'abricot
- 1 petit verre de kirsch
Temps total : au moins 3 heures
( 40 min. de cuisson / 2 h 20 min. de repos )
Savarin
1. Délayez la levure de boulanger dans l'eau tiède, ajoutez quelques c. à soupe de farine prélevée sur les 250 g pour former une boule mollette.
2. Laissez reposer 20 min puis incorporez les œufs en pétrissant à la main.
3. Quand le mélange est lisse, ajoutez le sucre, le sel puis le beurre fondu et enfin le reste de farine.
4. Pétrissez bien pour avoir une pâte homogène et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède.
5. Chauffer le four à 210°C.
6. Versez dans un plat en couronne beurré, en ne remplissant qu'aux deux tiers et laissez lever une nouvelle fois jusqu'au bord du moule. Faites cuire au four à 210°C durant 40 min. Démoulez.
Sirop
1. Faites un sirop avec le sucre, l'eau, le jus d'ananas et le jus de la boîte d'ananas, parfumez-le au kirsch à volonté.
2. Versez-le sur le gâteau encore chaud pour bien l'imbiber.
3. Coupez le gâteau en tranches épaisses et reformez la couronne en intercalant une rondelle d'ananas entre chaque morceau de gâteau.
4. Glacez le tout avec la confiture réduite sur feu doux et décorez à volonté de cerises confites et de crème fouettée.
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Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
3627 calories pour le plat, 302 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 47 g | 567 g | 62 % |
| Lipides | 10 g | 125 g | 31 % |
| Protides | 5 g | 57 g | 6 % |
| Fibres | 1 g | 15 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 88 mg | 1052 mg | 54.9 mg/100 g |
| Sodium | 54 mg | 648 mg | 33.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 71 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Crème renversée
- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
- Tarte
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