Tarte aux abricots secs

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302
calories
Portion
88 g
CG=25.7
IG=55
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Ingrédients

Pours 8 personnes
  • 250 g de farine de blé
  • 200 g d'abricot sec
  • 100 g de beurre
  • 1 œufEquivalences : 60 g
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de laitEquivalences : 30 ml<br />ou 30 g
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 4 heures
( 30 min. de cuisson / 3 h 30 min. de repos )

1. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la levure avec 1 c. à caf. de sucre et le lait.

2. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits (c'est un trou au milieu du tas de farine) versez la levure de boulanger et mélangez, ajoutez l'œuf, le beurre fondu, 1 pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel. Battez (mélangez énergiquement) la pâte pour qu'elle devienne lisse et souple.

3. Laissez lever dans un endroit tiède 2 à 3 heures.

4. Faites cuire en compote les abricots secs avec 3 c. à soupe de sucre.

5. Chauffez le four à 200°C.

6. Foncez (c'est garnir le fond) un plat à tarte beurré de pâte. Laissez gonfler 30 min. Garnissez d'abricots.

7. Faites cuire durant 1/2 heure au four à 200°C.

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Diététique

Calories

2419 calories pour le plat, 302 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 16.3 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides46 g 371 g 59 %
Lipides11 g 91 g 33 %
Protides5 g 43 g 6 %
Fibres3 g 22 g3.1 g/100 g
Cholestérol61 mg 485 mg68.7 mg/100 g
Sodium35 mg 282 mg 39.9 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées7 g 54 g 7.7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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