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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Confiture de rhubarbe aux bananes et oranges
Ingrédients
- 2 kg de rhubarbe
- 6 oranges
- 6 bananes
- 3 citrons jaunes
- sucre en poudre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux.
2. Pelez les oranges à vif, c'est-à-dire en taillant jusqu'à la pulpe. Découpez-les en rondelles.
3. Pelez les bananes, coupez-les en morceaux.
4. Mettez le tout dans un faitout, portez à ébullition et faites cuire en compote 15 min environ.
5. Pesez la compote. Versez-la dans la bassine à confiture, ajoutez-lui le même poids de sucre. Faites cuire durant 1/2 heure environ.
6. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez le jus des 3 citrons. Mettez en pots.
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Conseil sur la recette «confiture de rhubarbe aux bananes et oranges»
La même recette peut être réalisée avec du sucre gélifiant, la moitié du poids de sucre que celui de la compote. Comptez exactement 6 min de cuisson à feu vif à partir de l'ébullition franche.
Diététique
Calories
1093 calories pour le plat, calories par portion non calculées.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc, sans oeuf, sans laitage, à faible indice glycémique, végétalienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Non calculé.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | - | 267 g | 0 % |
| Lipides | - | 6 g | 0 % |
| Protides | - | 27 g | 0 % |
| Fibres | - | 58 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | - | 75 mg | 2.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | - | 2 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de confiture de rhubarbe aux bananes et oranges vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des confitures
- Gelée
- Marmelade
- Orange
- Framboise
- Poires
- Citron
- Pomme
- Abricots
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