Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Chocolats fourrés à la pâte d'amande
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Calories par portion 308
calories
calories
Portion
65 g
65 g
CG=13.7
IG=51
IG=51
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 160 g de pâte d'amande
- 100 g de chocolat noir
Temps total : au moins 2 heures 05 minutes
( 5 min. de cuisson / 2 h de repos )
Pour 20 chocolats :
1. Former 20 petites boules avec la pâte d'amandes.
2. Chauffer la moitié du chocolat dans un petit récipient mis dans un bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante).
3. A l'aide de deux fourchettes tremper (imbiber d'un liquide) chaque boule de pâte d'amande dans le chocolat liquide et la déposer sur une plaque en silicone.
4. Laisser refroidir 1 h au moins.
5. Égaliser le bord du chocolat qui reposait sur la plaque en silicone avec un petit couteau bien aiguisé (c'est-à-dire rendre tranchant et coupant).
6. Chauffer le reste du chocolat, y tremper à nouveau chaque chocolat et laisser refroidir à nouveau 1 h.
7. Égaliser à nouveau les chocolats qui ont un peu coulé (versé dans un moule ou sur une préparation).
8. Gardez les chocolats au frais.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte d'amandes.
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Diététique
Calories
1234 calories pour le plat, 308 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans oeuf, sans porc, végétalienne, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 107 g | 30 % |
| Lipides | 24 g | 97 g | 61 % |
| Protides | 7 g | 27 g | 7 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 6 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 10 mg | 38 mg | 14.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 37 g | 14.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des confiseries
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- Chocolat
- Caramel
- Marrons
- Amande
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