Croquants amandes noisettes

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285
calories
Portion
71 g
CG=11.6
IG=47
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Ingrédients

Pours 5 personnes
  • 120 g d'amande
  • 120 g de noisette
  • 90 g de sucre roux
  • 3 blancs d'œufsEquivalences : 90 g
moins
plus
Durée
Temps total : 2 jours 30 minutes
( 15 min. de préparation / 15 min. de cuisson / 2 j de repos )

Pour 80 biscuits environ :

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Mélanger les noisettes, les amandes, le sucre roux.

3. Battre les blancs d'œufs (mélanger énergiquement) en neige bien ferme.

4. Ajouter le mélange noisettes-amandes délicatement.

5. Couvrir la lèche-fritte d'une feuille de papier sulfurisé (du papier cuisson).

6. Étaler la préparation et enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) pour 15 min à 180 °C.

7. Hors du four, découper des carrés et laisser refroidir.

Délicieux avec un café ou au Tea-time.

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Diététique

Calories

1429 calories pour le plat, 285 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, végétarienne, sans porc et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 16.4 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides24 g122 g32 %
Lipides19 g95 g56 %
Protides9 g44 g11 %
Fibres3 g17 g4.9 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium42 mg208 mg58.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées1 g7 g2 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette croquants amandes noisettes

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Le commentaire des internautes :
dodo, le 27/04/2014 à 14:35C'est extra mais je n'ai eu que 45 croquants. Le jour même les gâteaux sont un peu mous. Il vaut mieux les laisser sécher 2 jours. Alors ils sont croquants à souhait et on ne peut pas s'arrêter d'en manger mais comme leur indice glycémique, pas grave

Auteur de la recette

Photo
carolephi46

Femme, 60 ans

Lauresses (France)

«J'ai 48 ans, deux enfants 14 et 12 ans. Sept chats et une chienne. Après mes enfants, ma passion mes chats. J'adore faire des travaux manuels, notamment du crochet. Et surtout j'aime b préparer de bonnes et belles recettes pour ma famille et mes amis»
Il y a 2 notes déposées sur les recettes de carolephi46. La moyenne de ses recettes, donnée par les internautes, est de 5 sur 5.
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