Bouchées aux noix
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Ingrédients
- 250 g de chocolat amer
- 30 g de noix
- 30 g de noix de cajou
- 30 g d'amande
- 30 g de noisette
- 20 g de beurre
1. Allumez le four à 180°C.
2. Râpez grossièrement les fruits dans une râpe (c'est un ustensile perforé, hérissé d'aspérités permettant, par frottement, de réduire menu certaines substances) munie d'une grosse grille puis mettez-les sur la plaque du four et laissez-les dorer durant 5 minutes.
3. Lorsque les fruits sont dorés, posez-les sur une assiette.
4. Cassez le chocolat en gros morceaux et mettez-le dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) supportant la chaleur.
5. Posez cette terrine dans une casserole contenant de l'eau bouillante et laissez fondre le chocolat, sur feu doux. Lorsqu'il est très mou, retirez la terrine du bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) et mélangez le chocolat à la spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple) jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
6. Ajoutez les fruits râpés dans le chocolat et mélangez. Laissez tiédir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation soit assez épaisse pour être travaillée (c'est remuer, mélanger, battre) avec une cuillère.
7. Beurrez une feuille de papier sulfurisé (du papier cuisson).
8. Avec une c. à caf., déposez des petits tas de pâte sur le papier.
9. Laissez refroidir puis mettez les bouchées dans des caissettes en papier.
Vous pouvez garder ces bouchées pendant un mois dans une boîte hermétique.
Diététique
Calories
1919 calories pour le plat, calories par portion non calculées.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Non calculé.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | - | 94 g | 0 % |
| Lipides | - | 194 g | 0 % |
| Protides | - | 48 g | 0 % |
| Fibres | - | 25 g | 7.1 g/100 g |
| Cholestérol | - | 43 mg | 12 mg/100 g |
| Sodium | - | 74 mg | 20.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | - | 96 g | 27 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bouchées aux noix
- Truffes
- Chocolat
- Caramel
- Marrons
- Amande
- recette bouchees noix
- bouchées aux noix recette
- recette bonbon du bresil
- recette bonbon aux noix
- bonbon a la noix
- recette berlingots avec noix
- recette de bonbons aux noix
- bonbon aux noix recette rapide
- bonbon aux noix
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.